Ensalada de quinoa

 

Dibujo creado por : Daniela Ramirez Moreno 

Receta compartida por : Leandro González González

Hola y bienvenidos a una nueva receta la cual aprendí de mi tía , ella suele prepararla cada que la visito para mis primos y para mi 

Los ingredientes puedes conseguirlos en cualquier mercado ( visita nuestra publicación ''mapas'' para ubicar los diferentes mercados y supermercados en Puebla ) , esta receta esta contemplada para 4 personas 

- 1 taza de quinoa cocida ( 30-40 pesos)

- 1 pepino, picado ( 20 pesos) 

- 1 pimiento rojo, cortado en trozos ( 15 pesos ) 

- 1 aguacate, en cubos ( 7 pesos)

- 1/4 de taza de hojas de menta fresca ( 8 pesos) , les recomiendo que al igual que mi tía cosechen su propia menta y verduras 

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Jugo de 1 limón ( 5 pesos) 

- Sal y pimienta al gusto

*Procedimiento:*

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.

2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, pepino, pimiento, aguacate y menta.

3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.

4. Refrigera antes de servir para resaltar los sabores.